爱心煎蛋小秘籍

1.在煤气炉上煎的话，要用小的那个架子，不然平底锅会把火给焖灭的;

2.先用大火把煎蛋锅烧热，倒油，再把小煎锅拿在手上，（不要放在火上了）在锅底形状都铺上薄薄的一层油，把一个鸡蛋敲进去，让蛋清铺满锅底的形状，把火调小，再把锅放到火上慢慢加热，不然用大火的话鸡蛋会变很大成不了形状了；

3.按照自己喜欢的成熟度（就象牛排的成熟度），喜欢生一点的，就少加热，喜欢熟一点的就多烧一会，鸡蛋的反面就不需要煎了；

4.出炉，按照自己的口味可以加些酱油或者醋，注意，烧鸡蛋无须放味精，因为鸡蛋里的某种谷氨酸已经有了，这个是味精的成分之一，吃多了对身体无益。

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